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法国一名厨将《米其林指南》告上法庭

作者:经建信息门户网 时间:2019-10-23 10:10:48 人气:4959

最近,著名的法国厨师马克·威拉特将米其林指南告上法庭。

事实是,今年1月,米其林将维拉先生的“博伊斯之家”餐厅缩减为两星级。去年,这家餐厅刚刚被命名为米其林三星餐厅。

星星减少的原因是奶酪蛋奶酥的混合。...

维拉说这一事件羞辱了他,他真的很难过。这是“极大的耻辱”

博伊斯之家餐厅

纳尼,是因为起司蛋奶酥吗?

他声称米其林检查员把他们的餐馆误认为是切达奶酪来做蛋奶酥,而不是阿尔卑斯山的本地奶酪,如博福特奶酪、瑞博洛克森奶酪或托姆奶酪。

周一晚上(9月23日),维拉向法国电视台抱怨:“事实上,我在里面掺了橙色番红花粉。”检查员认为这是切达奶酪,因为它是黄色的。

Marc veyrat

维拉的律师告诉法新社,法院正在进行调查,以找出失去三星的所有原因。庭审将于11月27日举行。

米其林回应道

据法新社报道,米其林发表声明称:“我完全理解维拉先生内心的失望。毕竟,他的才华是无与伦比的。”

米其林补充称,对维拉的“无理坚持”感到遗憾,并将认真考虑并回应他的要求。

从米其林指南中除名?

事实上,今年早些时候,维拉要求将他的餐厅从米其林指南中删除。

然而,它被拒绝了,餐馆标有两颗星星。评估还赞扬了Tezandra的创新和用当地食材制作的美味食品给顾客带来惊喜。唯一的缺点是价格太高。

重返江湖的名厨

去年,维拉餐厅在2018年获得法国米其林指南(Michelin Guide)三星奖,他也被誉为“回归之王”。

因为在过去的13年里,他一共赢得了6颗米其林星,但他经历了严重的滑雪事故和餐馆火灾,这几乎结束了他的厨师生涯。

然而,“圣人”仍怀有梦想,重新出现在江湖上,在家乡创办了珠宝世家餐厅(maison du bois restaurant),以用野菜、草药等材料制作美味佳肴而闻名。

无论如何,他也是一个经历过大风大浪的人,被业界视为美食天才。他的餐馆因“平反冤屈”而被降为两星级。可以想象,他心里很失望。

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